
Não é fácil de fazer, mas o resultado compensa o esforço.
Misture 1/2 chávena de chocolate em pó e 1/2 chávena de açúcar. Junte leite frio até formar uma pasta. Acrescente 2 chávenas de leite quente. Ferva em lume brando, mexendo sempre, durante 8 minutos. Tire do lume e misture 170 gramas de chocolate em tablete. Numa tigela à parte, bata 6 gemas de ovo com 1/2 chávena de açúcar até formar um creme esbranquiçado. Junte a mistura de chocolate, mexendo vigorosamente. Aqueça, mas sem deixar ferver; junte 1/2 chávena de xarope de açúcar; arrefeça num banho de água fria e, finalmente, acrescente 2 chávenas de natas espessas antes de congelar.